Posni recepti i saveti za zdravu ishranu tokom posta

Post predstavlja poseban period u godini kada se fokusiramo na duhovno pročišćenje, ali i na zdravu ishranu. U ovom članku ćemo podeliti najbolje posne recepte, savete i kreativne ideje za obroke bez životinjskih proizvoda koji će vam pomoći da lakše prođete kroz ovaj period.

Osnove posne ishrane

Posna ishrana se zasniva na biljnim namirnicama - povrću, voću, žitaricama, mahunarkama i semenama. Ključni principi posne ishrane su:

• Izbegavanje mesa i mlečnih proizvoda
• Umesto životinjskih masti, korišćenje biljnih ulja (osim u danima strožeg posta na vodi)
• Korišćenje širokog spektra začina za bogatije ukuse
• Kreiranje nutriativno uravnoteženih obroka

Posni namazi i pastete

Namazi su odlična opcija za doručak ili užinu tokom posta. Evo nekoliko ideja:

Humus od leblebija

Sastojci:

• 1 konzerva leblebija (očeđenih)
• 2-3 čena belog luka
• Kašika tahini paste (opciono)
• So, biber, kurkuma po ukusu
• Maslinovo ulje
• Sok od limuna

Priprema: Sve sastojke izblendirati do glatke paste. Ako je pregusto, dodati malo vode u kojoj su se kuvale leblebije. Servirati sa svežim povrćem ili posnim hlebom.

Namaz od tunjevine

Sastojci:

• 1 konzerva tunjevine u sosu
• 1 mali crni luk
• Peršunov list
• Kašičica senfa
• Kašika maslinovog ulja

Priprema: Izgnječiti tunjevinu viljuškom, pomešati sa sitno iseckanim lukom i ostalim sastojcima. Odličan za sendviče.

Glavna jela

Posna paprika punjena pirinčem

Sastojci za 4 osobe:

• 8 komada paprike
• 200g pirinča
• 2 glavice crnog luka
• 2 čena belog luka
• Začini: so, biber, majoran, bosiljak
• Kašika začina za jelo

Priprema: Očistiti i narendati lukove. Pirinač propržiti sa lukom, dodati začine. Papriku očistiti, puniti smesom i kuvati oko 30 minuta.

Heljdini rezanci za supu

Sastojci:

• 350g heljdinog brašna (može i mešavina heljdinog i pšeničnog)
• 175ml tople vode
• So po ukusu

Priprema: Zamesiti testo sa toplom vodom, ostaviti da odstoji 30 minuta prekriveno. Razvaljati i seći na rezance. Sušiti ili odmah koristiti.

Posni slatkiši i dezerti

Urma-badem kuglice

Sastojci:

• 100g urmi bez koštice
• 100g mlevenih badema
• Kašika kakao praha
• Prstohvat cimeta

Priprema: Izmešati sve sastojke, formirati kuglice i uvaljati u kokosovo brašno ili mlevene orahe. Ostaviti u frižideru da se stegnu.

Posna žito torta

Sastojci:

• 700ml soka od pomorandže
• 2 pudinga od vanile
• 3-4 kašike šećera
• 150g posne bele čokolade
• 300g gotovog žita
• 300g mlevenih oraha

Priprema: Skuvati puding sa sokom i šećerom, dodati čokoladu i margarin. Ohladiti i pomešati sa žitom i orasima. Filovati kore i premazati šlagom.

Smoothie kombinacije za post

Smoothie je odličan izbor za doručak ili užinu tokom posta. Evo nekoliko zdravih kombinacija:

• Višnje + spanać + bademi + kikiriki puter + kokosovo mleko + med
• Banana + kikiriki puter + biljno mleko + med
• Banana + spanać + borovnice + urma + kakao prah + voda
• Banana + jabuka + spanać + sok od limuna + voda

Često postavljana pitanja o posnoj ishrani

Da li smem jesti orašaste plodove tokom posta na vodi?

Orašasti plodovi se mogu jesti tokom posta na vodi ako su sirovi ili suvo pečeni, bez dodatka ulja. Mnogi manastiri koriste orahe i seme tokom posta.

Koje biljno mleko je najbolje za post?

Dobre opcije su bademovo, kokosovo i sojino mleko. Proverite sastav da nema dodataka životinjskih proteina.

Kako pravilno postiti?

Najbolje je konsultovati se sa sveštenikom u svojoj parohiji. Post se može praktikovati na različite načine - od strožeg posta na vodi do blažih varijanti sa uljem.

Saveti za lakše postenje

• Planirajte obroke unapred da biste izbegli improvizaciju
• Koristite širok spektar začina za bogatije ukuse
• Eksperimentišite sa različitim kombinacijama povrća i žitarica
• Pravite veće količine jela koja možete zamrznuti
• Ne zaboravite na hidratacju - pijte dovoljno vode i biljnih čajeva
• Fokusirajte se na duhovni aspekt posta, ne samo na ishranu

Zaključak

Posna ishrana može biti izuzetno ukusna i raznovrsna ako pristupite kreativno pripremi jela. Ključ je u korišćenju širokog spektra biljnih namirnica, začina i tehnika pripreme. Pamtite da je post pre svega duhovna praksa, a ishrana je samo jedan od njegovih aspekata. Eksperimentišite sa receptima, prilagodite ih svojim ukusima i potrebama, i neka vam ovaj period donese mir i unutrašnje bogatstvo.